料理作曲家：瓜蒂耶罗·马切西 Gualtiero Marchesi: The Great Italian

千万不要和我一样，是为了看一部美食相关的电影而买票，否则你就会和我一样，觉得这个片子拍得和鬼一样…… 一般来说一部电影，不管是剧情片还是纪录片，欲望是肉体，价值是灵魂。这部片子的导演，不知道出于什么样的考虑，小心翼翼的避开所有可能表达美味的部分，一心一意只上价值，导致这部片子一点肉体没有，只剩下灵魂。 看到一半，这沉闷的价值和电影令人坐立不安的配乐，压得我呼吸困难，真是咬牙才坚持看完。真是煎熬。 也许导演觉得，以这个大师的行业地位，根本不需要再在食物方面对他进行任何赘述了吧？

有点点失望了。作为一部纪录片，叙事感不足；作为一部剧情片，张力也略差一点的感觉。很好的素材和配乐，加在一起，少了一点本来期待会有的灵魂和火花。

美食好看，但作为电影很无聊，就是一个人在这里说来说去。美食部分，绘画的结合就是在摆设构图上讲究一下，与音乐的结合就是全程放古典音乐。缺乏人味（指他个人的故事，影片辐射到人的部分，而不只是恋物层面的呈现）的纪录片，再美也是没啥味道。

瓜蒂耶罗·马切西每一道菜都可以说是艺术，但在国内的厨师没人会说自己做的是艺术。

电影像介绍艺术品一样给马切西的每道菜都标注上了名称和年份，而他的菜品也的确称得上“艺术”二字，当食物被赋予审美、形式和思想性于其中，其承载的也将不光是满足生理快感和果腹之需的基本作用。作为一部个人传记片，电影也完美的完成了它的任务，看完这部影片之后，基本上就能知道是哪些东西塑造了马切西大师的厨师之道，同时马切西作为新派意大利菜的开山祖师和代表人物，他的这部个人传记片也可以视作是新派意大利菜的源流考与编年史。